BAB Kochmesser

Kochmesser

BAB-Kochmesser Shop

BAB führt im Online Shop www.BAB-Kochmesser,de ein Sortiment an Koch- Küchenmessern deutscher Hersteller.

Vom feinen Filiermesser über Ausbeinmesser und Tranchiermesser finden Berufsköche und natürlich auch Hobbyköche Kochmesser und Kochmesserserien in verschiedenen Ausführungen - von robust mit schlichtem Kunststoffgriff als "Arbeitsmesser bzw. Berufsmesser" bis zu den edlen geschmiedeten Kochmesser-Serien mit Holzgriff. Unser Sortiment besteht aus Kochmessern und Küchenmessern deutscher Hersteller.

Eine Besonderheit: Messer nach HACCP für Köche

Diese sind nach Farben unterteilt. Das HACCP-Konzept ein sehr umfassendes Konzept zur Vermiedung kritischer Bereiche bei der Lebensmittelbearbeitung und -verarbeitung. Es schließt die Berufsbekleidung ganauso wie die unmittelbare Berufsaustattung mit ein. Kochmesser welche dieser Richtlinie entsprechen sind somit dem Schneidgut nach zu trennen und zu kennzeichnen - Dies erfolgt in der Praxis durch die Herstellung verschieden farbiger Griffe. Dabei steht jede Farbe für eine Art des Schneidgutes:

  • Koch- und Küchenmesser in rot sind für Fleisch
  • Küchenmesser in grün stehen für Gemüse
  • Messer in blau sind für Fisch
  • Küchenmesser in gelb sind für Geflügel

Beim konsequenten Einsatz der Messer an dem jeweiligen Schneidgut ist somit eine Vermischung ausgeschlossen und ein Übertragen nicht möglich.

Weitere Informationen finden Sie im Online-Shop unter HACCP und Food Bekleidung.